cara membuat martabak kubang ala padang.
Untuk bahan pelapis martabak / kulit
- 250 gram tepung terigu
- 100 ml air putih
- 1 btr telor ayam
- 1 sdk teh garam
- margarine cair secukupnya
Bahan isi martabak kubang ala padang :
- 1/4 kg daging rendang yang sudah matang dipotong kotak kecil ukuran 1x1cm beserta bumbu rendangnya
- 250 gram daun bawang sudan diiris tipis
- 250 gram daun seledri diiris tipis
- 250 gram bawang bombay teriris tipis juga
- royco sebagai penyedap rasa
- 5 butir telor ayam
Bahan kuah martabak kubang ala padang :
- 200 ml air matang
- 30 ml kecap manis
- 1/2 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 25 gram gula pasir
- 1 Buah tomat matang
- 50 gram cabai rawit hijau
- 1/2 potong bawang Bombay iris
Cara meramu martabak kubang ala padang
- Untuk Kulit martabak mesir ala padang, campur 250 tepung terigu dengan air, telur dan garam secukupnya, uleni hingga rata dan tambahkan margarine cair dan uleni hingga kalis. Bagi menjadi 5 potong, bulatkan lalu lumuri dengan minyak goreng, tutup dengan serbet basah dan diamkan kurang lebih 60 menit.
- Untuk kuah martabah mesir ala padang : masak air bersama kecap manis, air asam jawa, garam dan gula pasir. Lalu didihkan, angkat, tambahkan irisan tomat, bawang Bombay dan irisan cabai rawit hijau.
- Untuk isi martebak mesir ala padang : kocok 1 telur ayam, aduk rata tambahkan 3 sdm irisan daun bawang, 3 sdm irisan seledri, 3 sdm daging rendang bumbu penyedap dan sedikit garam aduk rata.
- Panaskan margarine, bentangkan kulit martabak yang telah dilebarkan, tuangkan isian dan lipat pinggiran kulit hingga saling menutup dan masak hingga kecoklatan lalu dibalik setelah matang lalu angkat.
- Sajikan martabak hangat dengan kuahnya.
Demikianlah cara membuat martabak kubang ala padang yang bisa disajikan dalam waktu 90 menit untuk 5 porsi. Mantab
{ 0 komentar... Views All / Send Comment! }
Posting Komentar