Satu lagi yang hot dari Bumi WisataKuliner-Khas ... Hot dimulut dan hot pula di bau. Tapi buat penggemar setia pete, nggak masalah itu. Memang bau nya pete kurang sedap bagi sebagian orang namun ada manfaat lain seperti mengobati sakit diabetes/gula darah, mengurangi kolesterol, sebagai obat sakit jantung termasuk juga menurunkan depresi. Jadi jangan karena makan pete anda menjadi depresi gagal paham anda.
Sedikit tips mengenai cara memilih pete/petai yang baik, pilih yang warna hijau segar dan bijinya ulat penuh serta rapat antar biji itu menandakan masih baru dan tidak layu, pilih petai yang tua (jangan yang muda) ciri-cirinya di tekan agak keras dan baunya lebih menyengat untuk hasil yang lebih gurih, perhatikan jangan ada lobang karena itu petanda ada ulat didalamnya.
Sekarang kita lanjut urusan masukin pete ke wajan alias cara membuat teri pete balado :
Bahan yang di perlukan untuk membuat teri pete balado :
1. Pete tua sebanyak 3 papan di iris miring seperti gambar diatas
2. Teri medan basah 1 ons dicuci hingga bersih
3. Cabe keriting 1 ons
4. Bawang merah 5 siung
5. Bawang putih 2 siung
6. Terasi 1 bungkus kecil (merk ABC)
7. Minyak sayur secukupnya
8. Garam secukupnya
Cara membuat dan memasak teri pete balado :
1. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng petai (bisa 2 sampai 3x goreng)
2. Selagi menggoreng haluskan bumbu dengan blender yaitu : cabe, bawang merah, bawang putih dan terasi (biar lebih mantul, terasi di bakar dulu sedikit)
3. Jika pete sudah berubah warna ke coklatan muda, angkat pete dan tiriskan
4. Goreng teri medan hingga matang dan tiriskan
5. Sisa minyak sayur gorengan pete dan teri digunakan untuk menumis bumbu yang sudah di haluskan tadi. Setelah wangi dan matang tambahkan garam secukupnya
6. Tips menambahkan garam pada masakan dengan campuran terasi mesti dikira-kira, karena beberapa terasi rasanya sudah cukup membuat kebutuhan garam pada masakan.
7. Matikan kompor dan diamkan cabe matang tersebut hingga dingin
8. Setelah dingin baru di aduk cabe, teri dan petai
9. Sipa di sajikan Teri Pete Balado
10. Biar lebih awet sebagian saya vakum. maklum anak kost. Atau kalau mau langsung di sajikan teri pete baladonya bisa dilihat di gambar judul paling atas. Masak-masak sendiri, makan makan sendiri, cuci piringpun sendiri ...
Note : Tips cara menyimpan pete biar tetap segar, saat musim pete harga murah beli pete dalam jumlah banyak dan di vacum selanjutnya di simpan di kulas / freezer. Di jamin awet (khusus buat yang mau bisnis pete ...hehehe )
Demikianlah cara Membuat Teri Pete Balado semoga menjadi inspirasi buat semua
#asampadehlover #resepwarisanbunda #resepwarisanbundaku #asampadehdaging #resepmasakandaging #resepmasakanharian #makanenakbogor #katakatalucu #sambalenakbanget #milkshake #bejalarbisnisonline
{ 0 komentar... Views All / Send Comment! }
Posting Komentar